Esta mañana, en la cocina para celiacos de la Secretaria de Desarrollo Social del municipio, la chef Rosita Calchichen, recibió la visita de los alumnos de 1er. grado de la U.E.G.P. Nº28 “Félix Frías”. Alumnos con quienes dialogaron acerca de la celiaquía, una enfermedad autoinmune, sobre la cual, se encuentran preparando el tema para la feria de ciencias de la escuela.
“Surgieron algunas preguntas muy interesantes entre los nenes”, señaló la chef. Al tiempo que comentó que se hiso un bizcochuelo con frutas. “No es muy del paladar de los nenes comer frutas, pero el dulce del merengue los atrae un poco. Así que hemos compartido bizcochuelos con bananas y bizcochuelo con manzanas”, indicó.
Además, informó que “la solicitud realizada por las escuelas a Desarrollo Social, es para conocer la cocina. La cual es única y especial en toda la provincia, ya que es la única cocina libre de gluten y en donde pueden observar y degustar lo que se prepara para todas aquellas personas que son diagnosticadas de celiaquías”.
De la misma manera, Rosita Calchichen, reveló que “en el último tiempo, se ha observado muchísimo interés. Hay gente que se acercan fuera del horario del taller, hacen preguntas o bien tratan de venir al cierre del taller, si su trabajo no se lo permite para averiguar cómo se cocinan algunos alimentos y cómo se preparan ciertos ingredientes. Ya que la fécula y la harina de arroz, son bastante complicadas para cocinar todos los días y eso tratamos de evacuarlas aquí, de responderles, pero, sobre todo de ayudar a las mamás con los niños chicos”.
Por ultimo adelantó que trabajan en la posibilidad de realizar en nuevo taller de cocina para celíacos con adultos, antes de las vacaciones de julio y con un menú concerniente al Día de la Independencia.
